①    美味しさのもと「丸玄米」

原料には「丸玄米」を使用します。
「丸玄米」とは破砕などせず玄米まるごとの状態のもの。

「丸玄米」を使用するとコストはかかります。
しかし、まろやかで圧倒的に美味しい黒酢に仕上がるのです。

②    専用の地下天然水

桜島黒酢は、この丸玄米だけを使用。
専用の天然地下水をかめ壺に注いで仕込みをします。
このお水も美味しいことは言うまでもありません。

③    立地の絶妙な自然

かめ壺の中で丸玄米を発酵させるとアルコールが出来ます。
それがさらに分解して酢になる工程を一つのかめ壺だけで完結させます。
この一つのかめ壺で酢作りが完結する手法は、世界ではこの地の黒酢だけです。

南国の太陽×丸玄米×天然のうまい地下水×麹×土着菌×きれいな空気との自然の絶妙なハーモニーが織りなす芸術。